Российский производитель и эксклюзивный представитель известных мировых брендов КИПиА
Российский производитель и эксклюзивный представитель известных мировых брендов КИПиА
Статьи по КИПиАРасходометрияРегуляторы массового расхода для барботажа и обеспечения однородности партии вина
Виноделие — это многовековое искусство, требующее тонкого баланса между природой и технологией для получения вкусного и стабильного продукта. Такое сочетание биологии и химии несёт определённые риски, главным образом бактериальное загрязнение и химическое окисление. Любой из этих факторов может негативно повлиять на качество вина, его вкус, цвет и аромат, вызывая вариативность и возможное порчу продукта. Решением является барботаж — подача газов, таких как азот, аргон или углекислый газ, через очень мелкие пузырьки, которые поглощают и удаляют растворённый кислород и летучие примеси из ферментирующегося вина.
Каждые несколько месяцев наступает сезон сбора винограда, когда тонны ягод перерабатываются и прессуются круглосуточно. Полученное молодое вино, или «сусло», поступает в огромные резервуары для ферментации. Начинается процесс барботажа. Операция такого масштаба требует быстрой и эффективной работы, минимальных простоев и, прежде всего, стабильности.
В течение многих лет барботаж осуществлялся автоматически, при этом массовые расходомеры подавали газ в точных количествах для обеспечения однородности партии. Однако возникла новая проблема, когда было обнаружено проникновение жидкости в массовый расходомер через его выход. После диагностики был выявлен неисправный обратный клапан на выходе, который позволял вину вытекать из резервуара, подниматься по газовой линии и попадать в прибор для контроля расхода, что выводило устройство из строя — этот случай известен как обратная подача. Единственным решением стала замена как массового расходомера, так и обратного клапана, что приводило к простоям и дополнительным затратам на замену и ремонт.
Особенности прибора
Для устранения проблемы обратной подачи при сохранении требований к точности и воспроизводимости рекомендуется серия цифровых массовых расходомеров Brooks Instrument SLAMf с протоколом цифровой связи EtherNet/IP™. На случай возникновения обратной подачи расширенные функции диагностики и сигнализации расходомера интегрированы в ПЛК пользователя.
Процесс: газ проходит из резервуара для хранения через массовый расходомер Brooks Instrument, затем поступает в воздушную трубку и подается в резервуар с вином. Расходомер серии SLAMf с протоколом EtherNet/IP постоянно измеряет подаваемые газы и контролирует скорость их контакта с жидкостью. Серия SLAMf обеспечивает высокую точность в широком диапазоне расхода и давления газа, а также стабильную подачу точного количества пузырьков, что критически важно в процессе окисления, определяющем аромат и тонкие оттенки вкуса вина.
Проблема обратной подачи была решена за счёт раннего обнаружения её возникновения до того, как вино достигало расходомера. Для этого массовый расходомер был настроен в ПЛК на отправку сигнала через протокол EtherNet/IP, анализирующий общий поток. При обнаружении обратного потока немедленно срабатывает сигнал тревоги, система закрывает нижестоящий запорный клапан, предотвращая обратный поток вина и защищая прибор от загрязнения, что позволяет избежать дорогостоящих простоев и ремонта оборудования.
